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Choue est un bourg d'origine très ancienne,c'était une subdivision (condita) du Pagus de Chateaudun,les paroisses de Mondoubleau et Cormenon en ont été extraites vers la fin du Xème siecle.
Léglise Saint Clément de Choue remonte au XIème siècle,le choeur a été complèté au XVème siècle.La tour de l'église date du XIIème siècle,avec des remaniements au XVIème siècle.Elle est couverte d'un toit en forme de dôme.
Au nord de Choue,en direction de Saint-Agil,se trouvait le château d'Alleray (il a été converti en ferme) qui était le siège d'une Seigneurie.Ce château a sans doute été construit sur l'emplacement d'un camp Romain édifié au moment de la conquête des Gaules par Jules Cesar.
Jadis Choue était un centre important du cheval Percheron.
Aujourd'hui le village est tourné vers l'avenir, notamment en faisant partie, avec douze autres communes, de la COMMUNAUTE DE COMMUNES DES COLLINES DU PERCHE,
La commune de Choue vue du ciel par satellite
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